Băuturi surfside expuse la târgul din timpul CinemaCon 2026 de la Caesars Palace din Las Vegas pe 15 aprilie 2026.
Travis P Ball | AP
În urmă cu aproximativ un deceniu, vânzările LaCroix au început să crească vertiginos. În curând, seltzers cu aromă au fost peste tot, de la frigiderele de la băcănie până la rafturile magazinelor de băuturi.
Dar epoca bulelor pare să se sfârșească, datorită oboselii de seltzer. Acum, băuturile necarbogazoase, de la Liquid Death la Surfside Iced Teas, sunt în centrul atenției.
„Dacă te gândești la locurile în care există mai multă creștere, unde există mai mult interes al consumatorilor față de acum câțiva ani, este o schimbare mai mult către încă, în ambele [alcohol] și non-alc”, a declarat Randy Burt, director pentru produse de larg consum pentru Americi la firma de consultanță AlixPartners.
Asta nu înseamnă seltzers și alte băuturi carbogazoase voinţă dispărea. Dar creșterea lor a încetinit, deoarece Generația Z caută din ce în ce mai mult opțiuni fără bule, iar companiile de băuturi își concentrează mai mult eforturile de inovare pe băuturi fără gaze.
Nu căutați mai departe decât categoria de alcool. Seltzerurile pe bază de malț, care include White Claw, au înregistrat o scădere a volumului cu 1,1% în cele 52 de săptămâni încheiate la 26 aprilie, comparativ cu perioada din anul precedent, potrivit date de la firma de cercetare de piata Circana. Pe de altă parte, cocktailurile premixate gata de băut au înregistrat o creștere a volumului cu 46,4% în același timp, alimentată de creșterea de la Surfside, Sun Cruiser, BuzzBallz şi Anheuser-Busch InBev Cutwater Spirits, care are atât opțiuni carbogazoase, cât și necarbonatate.
Bule de spargere
O mare parte din forța motrice din spatele trecerii de la băuturile cu spumă la băuturile necarbogazoase provine de la generația Z, care este de obicei definită ca persoanele născute între 1997 și 2012. De-a lungul vieții, consumul de sifon a scăzut dramatic de la apogeul din 1998, sticlele de apă reutilizabile au devenit un accesoriu de bază, iar o mulțime de băuturi și băuturi noi au devenit o mulțime de băuturi murdare.
În linii mari, generația Z dorește să încerce produse noi. În timp ce generațiile mai în vârstă arată mai multă loialitate față de berea sau cocktailul lor preferat, consumatorii mai tineri au o mentalitate diferită.
„Observam multă promiscuitate în ceea ce privește consumul și alcoolul în jurul noilor produse”, a declarat Scott Scanlon, vicepreședinte executiv al băuturilor alcoolice. pentru Circanacitând ascensiunea lui White Claw și Truly în urmă cu aproximativ opt ani. „Acum, ceea ce vedem este că consumatorii trec la cel mai nou produs – acesta este Surfside, Sun Cruiser din cauza asta”.
El vede o schimbare de generație între Generația Z și predecesorii lor, milenii, care nu s-au săturat de seltzer.
Pe măsură ce generația Z ajunge la vârsta de băut, preferințele lor alcoolice reflectă această divizare generațională. Băuturile alcoolice necarbogazoase precum Surfside și BeatBox fură „partea gâtului” de la seltzer tari, care și-au văzut creșterea încetinită.
„Genia Z are mult mai multe șanse să comande băuturi pe bază de ceai la happy hour, iar acestea trec de la carbogazoase – sau seltzers – ca alegere implicită, „mai bine pentru tine”, a spus Burt. „Cred că asta face parte din schimbarea către bunăstare și funcționalitate pe care o vedeți că se întâmplă, mai ales din perspectiva generației Z.”
Pentru fani ai unele băuturiprecum ceaiurile și cafeaua funcționale care vizează ameliorarea stresului sau susținerea sistemului imunitar, să nu fii gazos are mai mult sens, având în vedere baza necarbogazoasă a băuturilor.
În plus, unii consumatori nu văd carbonatarea ca opțiune sănătoasă.
Apa carbogazoasă este ușor acidă, care se poate uza dinte smalț atunci când este consumat în cantități mari, mai ales dacă seltzer folosește acid citric pentru aromatizare. În plus, băuturile carbogazoase pot provoca balonare și eructare pentru unii oameni. Și apoi este asociația bule de orice fel pot împărtăși cu sucuri zaharoase.
Ce este ceaiul?
Alcoolul conduce tendința, datorită creșterii meteorice a Surfside.
Distilatorul de vodcă indie Stateside Brands a lansat marca de ceai cu gheață tare în 2022. Băutura gata de băut folosește vodcă ca bază și ceai cu gheață și limonadă ca mixer.
La momentul lansării sale, carbonatarea era peste tot în industria alcoolului.
„Printre opțiunile disponibile erau ceaiul cu gheață carbogazoasă și limonada carbogazoasă, ceea ce este puțin mai puțin neobișnuit, dar ne-am gândit exact: „Ce naiba, omule? Cine carbonatează ceaiul cu gheață?” Asta pare nesfânt”, a spus co-fondatorul și CEO-ul Stateside Clement Pappas.
Consumatorii păreau să fie de acord. Până în 2024, Surfside era marca de alcool cu cea mai rapidă creștere în SUA, pe baza datelor Nielsen IQ.
„Cred că a existat o cerere uriașă reținută pentru opțiuni necarbogazoase”, a spus Pappas. „Sunt foarte puțini acolo, mai ales într-un format gata de băut”.
Baza de clienți a Surfside declină femeile. Pappas a spus că mulți dintre fanii mărcii nu le place carbonatarea, deoarece consideră că aceasta duce la balonare, în special după ce au consumat mai multe băuturi într-o ședință.
Partea Statelor Unite este înclinată mai departe in fizz-free băuturi cu cel mai recent brand al său: Super Lyte. Brandul folosește în continuare vodca ca bază, dar mixerul este inspirat din băuturile clasice pentru sport.
În timp ce Surfside poate să fi făcut balonul de seltzer, alte băuturi alcoolice necarbogazoase au crescut rapid de atunci.
Creșterea volumului cocktail-urilor conservate de la Cutwater aproape sa dublat în ultimul an, potrivit Scanlon. BeatBox, o marcă de punch pe bază de vin, care este deținută în majoritate de InBev, a cunoscut, de asemenea, cererea pentru băuturi explozive de când gigantul alcoolului și-a extins distribuția. Și apoi sunt cocktail-urile pre-amestecate BuzzBallz, care au fost lansate în 2009, dar au cunoscut o creștere vertiginoasă după achiziția de către Sazerac în 2024.
Jucătorii de alcool consacrați au încercat, de asemenea, să preia Surfside, sporind și mai mult profilul băuturilor necarbogazoase din categorie. Proprietarul Twisted Tea Bere Boston a lansat Sun Cruiser în 2024 cu scopul de a concura direct cu Surfside.
Până acum, Surfside păstrează o parte mai mare din cota de piață generală, deși Sun Cruiser crește mai rapid în aceste zile.
Celsius fără bule se încălzește
Cazuri de băuturi energizante Celsius la un magazin din San Francisco pe 17 martie 2025.
David Paul Morris | Bloomberg | Getty Images
Pe partea non-alcoolică, cel treceți la băuturi fără bule nu este la fel de puternic, potrivit lui Burt de la AlixPartners. Unele băuturi carbogazoase încă prezintă o creștere puternică; PepsiCo’s Poppi, precum și băuturile energizante precum Celsius și Ghost, înregistrează o cerere puternică.
Dar există semne că peisajul băuturilor răcoritoare se schimbă.
Celsius, de exemplu, și-a extins linia de băuturi energizante fără gaze la începutul acestui an, inspirat de concentrarea generației Z pe bunăstare și tendința generală către necarbonatate. băuturi în alte categorii. De obicei, carbogazoase opțiuni domina culoarul băuturilor energizante, permițându-i lui Celsius să iasă în evidență și să cucerească clienții care ar putea altfel ține-te de ceai sau cafea pentru doza lor de cofeină.
Aromă preexistentă de ceai verde mango de piersici și mango preexistentă a mărcii este în mod constant una dintre cele mai bune 10 performanțe pentru Celsius și se află în prezent pe locul patru în toate aromele sale, potrivit Kyle Watson, Chief Brand Officer Celsius.
Linia extinsă a ajutat Celsius să crească vânzările de la generația Z și femei, două segmente cheie în categoria băuturilor energizante.
„În focus grupurile pe care le-am avut… chiar și ambasadorii mărcii noastre din toate universitățile noastre, mulți dintre ei vorbesc despre cum nu le place să bea spumante”, a spus Watson.
Când consumatorii beau „băuturi funcționale – cum ar fi cele care oferă conținut ridicat de proteine, prebiotice, cofeină sau alte beneficii – ei doresc „o experiență de aromă mai bună”, potrivit Watson.
Watson a spus că o parte din atractia liniei fără gaz este modul în care aceasta merge „foarte lină”, făcându-l o combinație mai bună pentru mese. Aproximativ 37% dintre consumatorii Celsius își consumă băuturile energizante la masă, potrivit lui Watson.
Iar Celsius s-a asigurat că își pune bona fide necarbonatată în fața și în centrul ambalajului liniei.
„Odată cu extinderea, am vrut, de asemenea, să ne asigurăm că înștiințarea în jurul valorii de a nu fi efervescent și că acest atribut al acestuia nu este carbonatat și are acel profil de aromă neted și revigorant a fost mai răspândit pe designul actual al cutiei”, a spus Watson.
Unele alte mărcile de băuturi pariază foarte mult pe swing departe de fizz.
„Produsul nostru este extrem de potabil din cauza lipsei de carbonatare”, a spus directorul general al Hint, Michael Pengue, într-un interviu.
Fondată în 2005, compania de apă aromată are o bază de fani devotați, în special în Silicon Valley. Dar marca a devenit „prafuită”, iar creșterea sa a stagnat, potrivit Pengue. El speră că îndepărtarea consumatorilor de la bule va stimula vânzările, împreună cu noi ambalaje și o nouă campanie publicitară sexy. (Deși Hint are câteva opțiuni strălucitoare, este o parte mult mai mică a portofoliului mărcii, potrivit Pengue.)
La începutul carierei lui Pengue, el a condus mărcile de apă și ceai ale Nestle, care includ Perrier și San Pellegrino.
„Eram de partea cealaltă a carbonatării când consumatorii de băuturi răcoritoare carbogazoase căutau alternative mai sănătoase, scăpandu-se de aspartam sau sirop de porumb bogat în fructoză și s-au mutat la Perrier, San Pellegrino, Polar, LaCroix”, a spus el. „Toate strălucitoare [water] a explodat. Vedem exact același lucru acum, exact invers.”
Apa cu aromă plată a lui Hint oferă „pobilitate” și „hidratare pură”, oferind mărcii un avantaj față de apele spumante care nu pot fi băute la fel de repede, potrivit Pengue. El a spus-o are, de asemenea, o „moliciune senzorială” care atrage consumatorii cărora nu le place mușcătura de carbonatare.
Atitudine care poate face
Timp de zeci de ani, o cutie de aluminiu cu o clapă de tragere a însemnat, de obicei, o băutură carbogazoasă, cum ar fi berea, soda sau seltzer. era înăuntru.
Dar în zilele noastre, majoritatea băuturilor noi necarbogazoase vin în cutii, asemănătoare cu băuturile și băuturile cu spumă din care fură cota.
„Conserva este câștigătoare”, a spus CEO-ul Ball, Ronald Lewis, în cadrul conferinței telefonice a companiei privind veniturile de la începutul acestei luni.
Băuturi de apă conservată Liquid Death la un magazin din Pinole, California, SUA, luni, 11 martie 2024.
David Paul Morris | Bloomberg | Getty Images
El ar ști. Ball este cel mai mare producător de ambalaje din aluminiu din lume.
Watson, de la Celsius, creditează Liquid Death pentru că a deschis calea consumatorilor pentru a accepta băuturile conservate fără gaze.
Când fondatorul Liquid Death, Mike Cessario, a început compania în 2017, nu a putut găsi un singur îmbuteliator în SUA capabil să pună apă plată în cutii. Băuturile necarbogazoase necesită o doză rapidă de azot pentru a împiedica cutia să se prăbușească pe sine, prezentând o problemă pentru îmbuteliatori; carbonatarea creează o presiune internă ridicată pentru a permite unei conserve să-și păstreze forma.
Cessario a declarat pentru CNBC că cheia pentru a-i determina pe consumatori să cumpere apă conservată – o propunere altfel de neconceput – este poziționarea Liquid Death ca un brand cool.
„L-am proiectat astfel încât să semene mai mult cu o bere decât cu o apă, așa că părea ceva mult mai familiar oamenilor decât o apă îmbuteliată ciudată într-o cutie”, a spus Cessario.
Liquid Death a lansat de atunci linii spumante și aromate, deși a revenit la rădăcinile sale necarbogazoase cu ceai cu gheață în 2023.
Pentru companiile de băuturi, cutiile de aluminiu sunt de obicei mai ieftine decât sticlele de sticlă și o opțiune mai durabilă decât sticlele de plastic.
Iar pentru consumatori, cutiile se simt mai reci – și poate chiar mai răcoroase, un apel înapoi la ultimul val de băuturi la modă în timpul boom-ului seltzer.
Leave a Reply