தேன் பல நூற்றாண்டுகளாக மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது – அது உண்மையில் வேலை செய்கிறதா?

நான் ஒரு தேன் வெறியன். வெண்ணெய் புளிப்பு ரொட்டியில், மிருதுவாக்கிகள் அல்லது ஏசியன் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸில், என்னால் அது போதுமானதாக இல்லை. நான் என் பழக்கத்தை நியாயப்படுத்துகிறேன், அதில் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதாக கேள்விப்பட்ட தெளிவற்ற நினைவுகளின் அடிப்படையில், ஆனால் நான் விளையாடுகிறேனா?

தேன் பெரும்பாலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குறைவாக பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையில் அதே கூர்முனைகளை ஏற்படுத்தாது. இது தாவர தேன், தேனீக்களால் தடிமனாக உள்ளது, மேலும் பெரும்பாலும் எளிய சர்க்கரைகளான குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ், ட்ரெஹலோஸ், கோஜிபியோஸ், நைஜெரோஸ், மெலிபியோஸ், ஜெண்டியோபயோஸ் மற்றும் பலடினோஸ் போன்ற குறைவாக அறியப்பட்ட சர்க்கரைகளின் தடயங்களை உள்ளடக்கியது. ஆனால் மற்ற சர்க்கரைகளை விட இது “ஆரோக்கியமானது” என்பது தேனீக்களுக்கு தேன் எங்கிருந்து கிடைத்தது என்பதைப் பொறுத்தது.

சர்க்கரை மற்றும் தேனை ஒப்பிடுவதற்கு நாம் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு அளவுகோல் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) ஆகும், இது ஒரு உணவு எவ்வளவு விரைவாக இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது என்பதை அளவிடுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரைக்கு, ஜிஐ சுமார் 65 ஆகும், அதே சமயம் தேன் ஜிஐ வரம்பில் பதிவு செய்கிறது. உதாரணமாக, மத்திய கிழக்கு சித்ர் மரத்தின் தேனில் இருந்து வரும் தேன் வெறும் 32 GI ஐக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் கிரேக்க தைமில் உள்ள தேனில் GI 85 உள்ளது. (உங்களுக்குப் பிடித்த வகையைப் பற்றி நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், சிட்னி பல்கலைக்கழகத்தின் மகத்தான GI தரவுத்தளத்தில் வெவ்வேறு தேன்களின் GI மதிப்புகளைப் பார்க்கலாம்.)

இந்த மாறுபாட்டிற்கு ஒரு காரணம் குளுக்கோஸின் பிரக்டோஸின் வெவ்வேறு விகிதமாகும். குளுக்கோஸ் இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக உயர்த்துகிறது, அதே நேரத்தில் பிரக்டோஸ் இல்லை, எனவே இந்த விகிதம் ஜிஐயை பாதிக்கிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை குறைவான மாறக்கூடிய GI ஐக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அது எப்போதும் சம பாகங்களைக் கொண்ட குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அவை சுக்ரோஸாக ஒன்றாக தொகுக்கப்படுகின்றன.

சில தேன்களில் குறைந்த ஜிஐ மதிப்புகள் இருப்பதற்கான மற்றொரு காரணம், அவை பினாலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற பிற கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை குடலில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகின்றன. இந்த கூறுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்துடன் தொடர்புடைய பிற நிலைமைகளுக்கு எதிராக சிறிது பாதுகாக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைப் பெறுவது நல்லது, ஏனெனில் அந்த உணவுகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும்.

கச்சா தேன், உள்ளூர் சந்தைகளில் நீங்கள் வழக்கமாகக் காணும் வகை, அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பிராண்டுகளை விட ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அதிக பீனாலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளை வைத்திருக்கிறது. இது தேன் கூட்டில் இருந்து நேரடியாக எடுக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் வடிகட்டப்படும் தேன். பச்சை பால் போலல்லாமல், பச்சை தேன் மிகவும் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. முக்கிய ஆபத்து மாசுபாடு ஆகும் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம் பாக்டீரியா, போட்லினம் டாக்சின் உற்பத்தி செய்கிறது – இது ஒரு நியூரோடாக்சின் தசைகளை முடக்குகிறது, அதனால்தான் இது போடோக்ஸ் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நச்சு 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது, அதனால்தான் அவர்களுக்கு தேன் கொடுக்க வேண்டாம் என்று பெற்றோர்கள் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் (அந்த வயதிலும் போடோக்ஸைத் தவிர்ப்பது நல்லது).

பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தேன் நுண்ணுயிரிகளைக் கொல்ல பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது, இது பாதுகாப்பானது மற்றும் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது, ஆனால் இது சில நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களையும் அழிக்கிறது. சில வணிகத் தேன் பொருட்களில் மலிவான சர்க்கரைப் பாகுகள் கலப்படம் செய்யப்படுவதும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இயற்கை பாலுணர்வூட்டிகள் என விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட மற்றவை, விறைப்புத்தன்மை குறைபாடு மருந்தான சியாலிஸில் செயலில் உள்ள மூலப்பொருளான தடாலாஃபிலைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

தேனில் உள்ள மதிப்புமிக்க பினாலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளின் உள்ளடக்கத்தை அளப்பதற்கான எளிய வழி, கருமையான தேனில் பொதுவாக அதிக அளவு இருக்கும். நான் ஒரு சில தொகுதிகளுக்கு அப்பால் வசிக்கும் ஒரு வீட்டில் தேனீ வளர்ப்பவர் ஒரு அழகான ஆழமான பழுப்பு பச்சை தேன் வாங்க மற்றும் அது சூப்பர்மார்க்கெட் தேன் விட மிகவும் சுவையாக உள்ளது, ஒருவேளை இந்த சுவை கூறுகள் அதிகமாக இருப்பதால். அவரது தேனீக்கள் உள்ளூர் யூகலிப்டஸ் மரங்களிலிருந்து தேனை உருவாக்குகின்றன, அதாவது மற்ற யூகலிப்டஸ் தேன்களை சோதிப்பதன் அடிப்படையில் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த ஜி.ஐ.

வைக்கோல் காய்ச்சலுக்கு தேன் நல்லதா அல்லது கட்டுக்கதையா?

ProfessionalStudioImages/Getty Images

உள்ளூர் தேன் சாப்பிடுவது வைக்கோல் காய்ச்சலுக்கு நல்லது என்று நான் கேள்விப்பட்டிருக்கிறேன், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக இது உண்மையல்ல. இந்த கட்டுக்கதையின் பின்னணியில் உள்ள சிந்தனை என்னவென்றால், தேனீக்கள் உள்ளூர் தாவரங்களிலிருந்து தேனீக்கள் எடுக்கும் மகரந்தத்தின் தடயங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இந்த மகரந்தங்களை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ள நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பயிற்றுவிக்கும். இருப்பினும், தேனீக்கள் பார்வையிடாத மரங்களின் மகரந்தத்தால் வைக்கோல் காய்ச்சல் ஏற்படுகிறது. இந்த மரங்கள் தங்கள் மகரந்தத்தை தேனீக்களை கவர்வதை விட காற்றின் மூலம் பரப்புகின்றன, எனவே அது உங்கள் மூக்கில் முடிகிறது.

மறுபுறம், வைரஸ் அல்லது பாக்டீரியா தொற்றுகளால் ஏற்படும் தொண்டை புண்கள் மற்றும் இருமலுக்கு தேன் சிறிது நிவாரணம் அளிக்கும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன, ஒருவேளை அதன் ஆறுதலான அமைப்பு மற்றும் இயற்கையான ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் காரணமாக இருக்கலாம். முந்தைய அனைத்து ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, குழந்தைகளில் இருமல் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதற்கு தேன் ஒன்றும் சிறந்தது அல்ல என்றும், மருந்தின் மீது கொடுக்கப்படும் இருமல் மருந்துகளைப் போலவே மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்றும் முடிவுசெய்தது. சோர்வாக இருக்கும்போது எலுமிச்சை இஞ்சி டீயை ஒரு ஸ்பூன் தேனுடன் காய்ச்சுபவர்களுக்கு இது தெளிவாகத் தெரியும்.

காயங்களைப் பராமரிப்பதிலும் தேன் பயனுள்ளதாக இருக்கும். காயத்திற்கான களிம்புகள் மற்றும் ட்ரெஸ்ஸிங்கில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான வகை மருத்துவ தரமான மனுகா தேன் ஆகும், இது UK, US மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தேன் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்தில் உள்ள தேனீக்களால் மனுகா தேயிலை மரங்களின் தேன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அகற்ற காமா கதிர்வீச்சினால் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது. இதில் மீதில்கிளையாக்சல் எனப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு கலவை அதிக அளவில் உள்ளது, இது காயம் தொற்றுகளைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

நீங்கள் என்ன செய்தாலும், ரோடோடென்ட்ரான்களின் அமிர்தத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேனை உண்ணாதீர்கள், குறிப்பாக நேபாளம் மற்றும் துருக்கியை பூர்வீகமாகக் கொண்ட இனங்கள். இந்த தேன் குழப்பம், குடிபோதையில் நடத்தை, தலைச்சுற்றல் மற்றும் வாந்தி ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும் “பைத்திய தேன் நோய்” ஏற்படுகிறது. இது ஒரு உயிரியல் ஆயுதமாக கூட பயன்படுத்தப்பட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, கிமு 65 இல், வடக்கு அனடோலியன் இராச்சியமான பொன்டஸின் ஆட்சியாளரான மித்ரிடேட்ஸ் VI யூபேட்டர், எதிரி ரோமானியப் படைகளைத் தூண்டுவதற்காக பைத்தியக்காரத் தேன்கூடுகளை மூலோபாயமாக ஒதுக்கி, பின்னர் அவர்கள் திகைத்து, குழப்பமடைந்த நிலையில் அவர்களைக் கொன்றார்.

வைக்கோல் காய்ச்சலுக்கு எதுவும் செய்யாத எனது உள்ளூர் விஷயங்களை நான் கடைப்பிடிப்பேன் என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் குறைந்தபட்சம் அது என்னை பைத்தியமாக்காது. தேன் ஒருவேளை இல்லை என்பதை அறிந்து நான் ஏமாற்றமடைந்தேன் என்று சுத்தமான சர்க்கரையை விட என் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறந்தது, ஆனால் அது எனக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது மற்றும் அதைவிட இனிமையானது என்ன.

தலைப்புகள்: