உணவு விநியோகச் சங்கிலிகளின் பாதிப்புக்கான உலகளாவிய கவனம், பேடாக்-டு-ப்ளேட் மறுமலர்ச்சிக்கு உத்வேகம் அளித்துள்ளது, ஆனால் அனைத்து விவசாயிகளும் கடைக்காரர்களும் பயனடைய முடியாது.
ஈரானில் போர் தீவிரமடைந்ததால், சில்லறை விற்பனையாளர் ஏஞ்சலா நேசன், உற்பத்தியாளர்களும் நுகர்வோரும் தனது ஃபார் நார்த் குயின்ஸ்லாந்தின் தயாரிப்புக் கடையை விசாரணைகளுடன் நிரப்பியதாகக் கூறினார்.
“அந்த அளவு மக்கள் வருவதை சமாளிக்க இன்னும் இரண்டு நாள் குழுக்களை சேர்த்துள்ளேன். [and] நாங்கள் இப்போது சனிக்கிழமையும் திறந்திருக்கிறோம்”
அவள் சொன்னாள்.
மளிகைப் பயணத்தின் ஒவ்வொரு கிலோமீட்டரின் விலையும் வெடிப்பதால், பல்பொருள் அங்காடிகளும் இடையூறுடன் தொடர்புடைய விலை உயர்வை உறிஞ்சுவதற்கு அழுத்தத்தை எதிர்கொள்கின்றன.
ஆனால் மாதிரியானது தட்டுகளுக்கு அருகில் இருந்தால் மட்டுமே வேலை செய்கிறது, பலருக்கு விநியோகச் சங்கிலியின் சுருக்கத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது.
லூப்-டு-லூப் போக்குவரத்து
கெய்ர்ன்ஸுக்கு மேற்கே உள்ள மரீபாவில் உள்ள ஏதர்டன் டேபிள்லேண்ட்ஸில் திருமதி நேசனின் கடை உள்ளது.
ஏஞ்சலா நேசன் மூலங்கள் அவரது கடைக்கு உள்ளூர் ஏதர்டன் டேபிள்லேண்ட்ஸ் விவசாயிகளிடமிருந்து உற்பத்தி செய்கின்றன. (ஏபிசி கிராமப்புறம்: சோஃபி ஜான்சன்)
இப்பகுதி ஒரு தோட்டக்கலை ஆற்றல் மையமாக உள்ளது, இது சிட்ரஸ் பழங்கள், வெண்ணெய், வாழைப்பழங்கள், மாம்பழங்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட $748 மில்லியன் மதிப்புடைய பிற பயிர்களை உற்பத்தி செய்கிறது.
ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளில் ஏதேனும் உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடியில் கிடைக்கும் முன், அவை முதலில் ஆயிரக்கணக்கான கிலோமீட்டர்கள் பயணம் செய்து பிரிஸ்பேன், சிட்னி அல்லது மெல்போர்னில் உள்ள மொத்த சந்தைகளுக்கு செல்ல வேண்டும், வடக்கில் உள்ள சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு மட்டுமே கொண்டு செல்ல வேண்டும்.
அதிகரித்து வரும் போக்குவரத்துச் செலவுகளை எதிர்கொள்ளும் விவசாயிகள் வீட்டிற்கு அருகில் விற்பனை செய்வதற்கான வழிகளைத் தேடுவதாக திருமதி நேசன் கூறினார்.
“எனது தொலைபேசி எல்லா நேரத்திலும் ஒலிக்கிறது, எங்களிடம் நிறைய விவசாயிகள் உதவிக்காக எங்களை அழைக்கிறார்கள், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும்.”
திருமதி நேசன் கூறினார்.
திருமதி நேசன் கெய்ர்ன்ஸில் இரண்டாவது கடையைத் திறந்தார். (ஏபிசி கிராமப்புறம்: சோஃபி ஜான்சன்)
கெய்ர்ன்ஸில் உள்ள ஜான்சனின் உழவர் சந்தையில், செயல்பாட்டு மேலாளர் ஜோ சின்கோட்டாவும் அதிக மக்கள் நடமாட்டத்தை கவனித்துள்ளார்.
“நாங்கள் ஸ்டோரில் சிறிது மாற்றியமைத்துள்ளோம், நாங்கள் எங்கள் விலையை மதிப்பாய்வு செய்துள்ளோம், விலை நிர்ணயம் செய்வதில் சிறந்த வேலையைச் செய்து வாடிக்கையாளர்களுக்கு சிறந்த ஒப்பந்தத்தை வழங்க முயற்சிக்கிறோம்,” என்று அவர் கூறினார்.
ஆனால், இடைவெளிகளை நிரப்ப மத்திய சந்தைகளை நம்பி, உள்நாட்டில் எவ்வளவு வழங்க முடியும் என்பதற்கு வரம்புகள் இருப்பதாக அவர் கூறினார்.
“எல்லாவற்றையும் உள்ளூரில் பெற முடியாது… ஆனால் நாம் பயன்படுத்தும் பெரும்பாலான பழங்களை வளர்ப்பதில் நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி மாநிலம்.”
அவர் கூறினார்.
“புத்துணர்ச்சி நம்மால் முடிந்த இடத்தில் விவசாயிகளிடமிருந்து நேரடியாக வாங்குவதன் மூலம் வருகிறது.”
ஜான்சன் உழவர் சந்தைகள் உள்ளூர் வளரும் பகுதிகளிலிருந்து முடிந்த அளவு விளைபொருட்களை வழங்குகின்றன. (ஏபிசி கிராமப்புறம்: சோஃபி ஜான்சன்)
கப்பலில் விவசாயிகள்
சுமார் 1,300 கிலோமீட்டர் தொலைவில் உள்ள ரோஸ்டேல், புண்டாபெர்க்கிற்கு வடக்கே, லூக் ட்ரெஸிஸ் மற்றும் டி’ஆர்னே சாப்மேன் ஆகியோர் தங்களுடைய மீளுருவாக்கம் செய்யும் விவசாய வணிகமான கோல்டன் ஹில் ஃபார்மை விரிவுபடுத்துவார்கள் என்று நம்புகிறார்கள்.
ஆடு, மாடு, கோழி, பன்றி போன்றவற்றை வளர்க்கின்றனர்.
அதிகமான நுகர்வோர் தங்கள் உணவில் என்ன இருக்கிறது என்பதை ஆராய்ந்ததால், பேடாக்-டு-ப்ளேட் விருப்பங்களுக்கான தேவை அதிகரித்திருப்பதாக திருமதி சாப்மேன் கூறினார்.
“சமூக ஊடகங்கள் காரணமாக, மக்கள் தங்கள் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன்,” என்று அவர் கூறினார்.
“அவர்கள் அந்த கண்டுபிடிப்பை விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் உணவைப் பெறுவதற்கு குறைவான மைல்கள் ஓட்டப்பட வேண்டும் என்று விரும்புகிறார்கள்.“
லூக் ட்ரெஸிஸ் மற்றும் டி’ஆர்னே சாப்மேன் ஆகியோர் ரோஸ்டேலில் உள்ள மீளுருவாக்கம் செய்யும் விவசாயிகள். (ஏபிசி கிராமப்புறம்: டெய்லா லார்சன்)
தம்பதியினரின் இறைச்சி பிக்ஜென்டனில் பதப்படுத்தப்பட்டு, பேக் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது.
அவர்கள் தங்கள் வியாபாரத்தை சீரமைத்து செலவுகளைக் குறைக்கும் முயற்சியில் பண்ணையில் ஒரு கசாப்புக் கடையை வாங்கினார்கள்.
செப்டம்பர் மாதத்துக்குள் செயல்பாட்டுக்கு வர வேண்டும் என்றனர்.
“எங்களைப் போலவே வளரும் பிராந்தியத்தில் உள்ள மற்ற பண்ணைகளைப் பயன்படுத்துவதே இந்தத் திட்டமாகும், இது உள்ளூர் சமூகத்திற்கு அதிக உள்ளூர் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிகளுக்கு அணுகலை வழங்கும்” என்று திரு டிரேஸ் கூறினார்.
“நாங்கள் இங்கு ஒரு அற்புதமான உணவு வளரும் பகுதியில் வாழ்கிறோம், எனவே டாஸ்மேனியா அல்லது விக்டோரியாவில் இருந்து உணவை இங்கு விளைவிக்கும்போது நாங்கள் ஏன் துரத்துகிறோம்?”
திரு ட்ரெஸிஸ் மற்றும் திருமதி சாப்மேன் ஆகியோர் பண்ணையில் ஒரு கசாப்புக் கடையை வாங்கியுள்ளனர். (ஏபிசி கிராமப்புறம்: டெய்லா லார்சன்)
உள்ளூர் சந்தைகள் அனைவருக்கும் இல்லை
எபோனி ஃபைச்னி மரீபாவில் உள்ள ஃபார்மூரில் தோட்டக்கலை ஆலோசகராக உள்ளார்.
பலதரப்பட்ட சந்தைகளால் விவசாயிகள் பயனடையலாம், ஆனால் பெரிய விவசாயிகள் தங்கள் விளைபொருட்களை உள்நாட்டில் விற்பது கடினமாக இருப்பதாக அவர் கூறினார்.
“எங்கள் நிறைய சிறிய பண்ணைகள், அவற்றின் உள்ளூர் விநியோகச் சங்கிலி சரியாக வேலை செய்கிறது மற்றும் அவர்கள் தங்கள் பயிர்களில் பெரும்பாலானவற்றை உள்ளூர் பழக் கடைகளுக்கு விற்கலாம்.”
அவள் சொன்னாள்.
“ஆனால் நீங்கள் வளர ஆரம்பிக்கும் போது, [like] டேபிள்லேண்ட்ஸ் மற்றும் மரீபா டிம்புலா பகுதியில் உள்ள எங்கள் பெரிய வீரர்கள் சிலர், துரதிர்ஷ்டவசமாக அவர்கள் உற்பத்தி செய்யும் பெரிய அளவிலான பழங்களை எங்கள் உள்ளூர் சந்தையால் உறிஞ்ச முடியாது.
குயின்ஸ்லாந்து பழம் மற்றும் காய்கறி உற்பத்தியாளர்களின் தலைமை நிர்வாகி ஸ்காட் கொம்போ-ஹார்ம்ஸ் கூறுகையில், பிரிஸ்பேன் போன்ற நகர்ப்புறங்களில் உள்ள விவசாயிகளின் சந்தை கடைக்காரர்களுக்கு பேடாக்-டு-ப்ளேட் மாதிரி எப்போதும் ஒரு விருப்பமாக இருக்காது, அங்கு உற்பத்திகள் மத்திய சந்தைகளில் இருந்து வருகின்றன, அதாவது போக்குவரத்தின் ஒரு கூறு இன்னும் உள்ளது.
இருப்பினும், உள்ளூர் சந்தைகள், குறிப்பாக உலகளாவிய நிச்சயமற்ற காலத்தில், நுகர்வோருக்கு கல்வி கற்பதற்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பை வழங்குகின்றன என்றார்.
“எங்கள் தொழில்துறைக்கு இது ஒரு அடிப்படை சவால் என்று நான் இன்னும் நினைக்கிறேன், பெரும்பாலான நுகர்வோர் உண்மையில் எதைப் பெற வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்கிறார்கள் [produce] அலமாரியில்,”
என்றார் திரு. Kompo-Harms.
“[Local markets] என்னால் அந்த இணைப்பை இன்னும் கொஞ்சம் வலுவாக்க முடியும்.
Leave a Reply